香浓肉燥入口即化!台南古早味保安路米糕

2020-05-29

香浓肉燥入口即化!台南古早味保安路米糕

文、图/Wisely拍拍照写写字

台南米食大概有几项是我个人很爱吃的项目,除了碗粿、肉燥饭之外,再来就是香喷喷的府城米糕,而这家《保安路米糕》本身位于保安路美食街上,相邻台南新光三越新天地与蓝晒图文创园区,走到国华街也很方便!除了好吃的米糕之外,他们的四神汤也是一绝,再配颗滷蛋来吃更是美味~

香浓肉燥入口即化!台南古早味保安路米糕

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从台南新光三越新天地走到店家不到10分钟的步程,简单低矮蓬架的摊位,却飘出阵阵子的迷人香气,让人光看就很想上门用餐,嚐嚐美味的府城好滋味!

香浓肉燥入口即化!台南古早味保安路米糕

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墙上与桌面有撰写着《保安路米糕》早期的历史,最初是被称之为【下大道米糕】,而这家原先自街边叫卖的小吃店,自1961年起才开始有了自己的店家,而我上网查了『下大道兰米糕』这家店,感觉也是有点渊源的样子。

香浓肉燥入口即化!台南古早味保安路米糕

除了米糕之外,他们的小吃项目几乎都让我很有兴趣嚐嚐;除了必点的四神汤/四神综合汤之外,还有扁食汤、鱼皮汤与肉燥饭等,而滷蛋与滷丸也是最佳搭佐。

香浓肉燥入口即化!台南古早味保安路米糕

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来此内用与外带的饕客不少,店老闆娘熟练地舀着一勺勺的肉燥,真让人垂涎三尺,而我在外头所闻到的香气,便是来自于此呢!

香浓肉燥入口即化!台南古早味保安路米糕

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好吃的米糕一定要有可口的汤品搭配,店家的四神汤也不错,而我自己则是点了「四神综合汤NT60」搭配米糕来吃。汤头味道浓郁可嚐出中药材的味道,里头的薏仁也炖煮的很软烂,再加上猪肚、猪肠等,让人可以吃到多样的口感滋味,而且份量挺大碗的,有点烫口但很过瘾。

香浓肉燥入口即化!台南古早味保安路米糕

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不管是点米糕或是肉燥饭,我都一定会来颗滷蛋或是滷丸伴佐着吃,而店家的滷蛋很入味熟透;蛋黄吃起来很细緻软绵,而蛋白鹹香又有弹性,我个人很喜欢!

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店家的「米糕NT30」内容很丰富,在晶莹剔透的米糕上淋了香喷喷的肉燥酱汁,还添加旗鱼鬆、腌渍小黄瓜、水煮土豆与香菜,让我在品嚐时有着不同多元的感受~米糕本身口感一流而且带着点弹性,再加上油亮切丁肉燥感觉入口即化,而水煮土豆与旗鱼鬆让我在品嚐时,令米糕更具层次,让人越吃就越着迷呢!

保安路米糕

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